对于做过饭的都知道运用电磁灶烹饪食物,加热的速度快,食物的口感好,还不会发作明火,运用起来十分的便当安全。所谓工欲善其事必先利其器，做饭的主要工具就是热源，在你的面前有两个选择，电磁炉还是燃气灶？那么，我们现在一起来了解了解关于电磁灶与燃气灶哪一个好，电磁灶和燃气灶推荐吧！

一、电磁灶与燃气灶哪一个好

1、电磁炉

电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。

优势：它的优点就是在于便捷，无需要接通天然气管道，也不需要利用煤气瓶，插上电就可以正常的工作。同时因为没有明火的缘故，它的使用过程中非常的干净，能够减少厨房油烟气的污染

劣势：其工作原理是通过电磁辐射加热锅体，但是辐射会一部分外泄，这些是对人体健康有危害的，能够诱发癌症，且而且还是无形之体，防不胜防。不过，目前的电磁锅都是有一个安全性标准的，一般都是在40CM左右，一般家中炒菜基本也没办法触及这个距离。除了电磁辐射危害之外，它的另一项缺陷就是工作效率慢，无论是锅身的预热时间，还是日常的炒菜效率，都比平日慢出很多，如果家庭成员多，或者放在饭店当中使用的话，基本是不可能的。

2、煤气灶

煤气灶是生活中比较常用到的灶具，其设计离你那就是通过煤气罐进风和电打火电热煤气的方式，满足一般家庭对于烹饪的使用，在生活中它的款式一般分为了台式和嵌入式，前者适合安置在独立的厨台上，后者更加适合安装在整体橱柜中。

优势：煤气灶运用煤气明火烹饪，相比较电磁炉而言，煤气的使用和电力的使用明显是后者更加贵一些，实用其能够减少生活中的电费。目前为止它的功能还是非常完善的，有自动熄火装饰，漏气保护系统等等。同时，日常生活中明火烹饪效率也非常高，无论是家用还是饭店实用都是非常实用的。

劣势：对于煤气泄漏导致中毒窒息身亡的教训，发生在历史上已经有很多了，即便是现代的设备，谁也不敢百分百保证家中煤气不会泄漏，故而一定要多开窗通风。明火虽然能够提高烹饪效率，但是容易对周围环境造成影响，容易发生火灾等等。

二、电磁灶工作原理:

1、电磁灶的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈发作磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,发作涡流,令锅底敏捷发热,到达加热食物的意图。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力变换设备及相应的操控体系,台面的上面放有平底烹饪锅。业主作业进程如下:电流电压通过整流器变换为直流电,又经高频电力变换设备使直流电变为超越音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此发作高频交变磁场,其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强壮的涡流发作,涡流战胜锅体的内阻活动时完结电能向热能的变换,所发作的焦耳热即是烹调的热源。

2、锅的原料有必要为铁质或合金钢,以其高磁导率来加强磁感,然后大大增强涡旋电场及涡流热功率。别的原料的炊具因为资料电阻率过大或过小,会构成电磁灶负荷反常而发动主动维护,不能正常作业。

三、电磁灶和燃气灶推荐

1、电磁炉比较推荐于小户型家庭、单身公寓家庭、或者说没有天然气管的出租房当中，因为人员以及使用频率不高的缘故，电磁炉性价比非常高，而且小环境中使用天然气灶具会非常的呛鼻。燃气灶则适合使用在现代化二居室以上家庭中，一些饭馆、或者说路边小吃摊也可以用到带煤气瓶的灶具，其优势就是不受地方限制。

2、一般大户型家庭比较适合煤气灶，而电磁炉则适合于小户型家庭，不过限制因素也不是绝对的，不同人对于它们性能上的理解不同，自然是哪个合适用哪个了，选择灶具的时候，也需要留意一下大品牌，毕竟这玩意很危险的，马虎不得。

以上就是我们了解到的关于电磁灶与燃气灶哪一个好，电磁灶和燃气灶推荐的相关内容，希望对有装修想法的朋友一些帮助和选择！